Greetingご挨拶
美味しい料理とお酒を楽しむ時間
横浜市港南区のフレンチレストラン、Bistro Panier（ビストロ パニエ）です。厳選されたお肉料理、ジビエ料理と地元野菜や魚を使い、季節を感じていただけるフレンチをご提供いたします。ご家族と、ご友人と、お一人様でも、お気軽にお立ちよりください。お子様連れも大歓迎です。
Conceptこだわり
地産地消、新鮮な野菜と魚
地元神奈川の野菜や魚を使ったお料理をご提供。鮮度抜群のフレッシュなメニューを取り揃えています。
種類豊富なヨーロッパワイン
ヨーロッパ産をメインとし、ワインを種類豊富に取り揃えています。ワインが苦手な方用のアルコールもご用意しています。
アルバイトスタッフ募集のお知らせです。
アルバイトスタッフの募集です。
接客や調理にご興味のある方大歓迎です。
＜業務内容＞
接客、配膳、洗い物、メニュー作成、調理補助
＜就業時間＞
ランチタイム（10時〜16時）
ディナータイム（18時〜23時）
週３〜４回働ける方歓迎。
＜給料＞
時給￥１１１２〜
交通費支給
ビストロ パニエでお客様へ感動と素敵な空間、お料理を一緒に提供しましょう。
ランチタイムのスタッフ大募集ですが、ディナータイムも可です。
勤務時間は柔軟なご対応させて頂きます。
基本的にはアルバイトスタッフの募集ですが社員希望も要相談です。
ご興味のある方気軽にご連絡お待ちしております。
ビストロ パニエ
担当 三浦 大
Tel ０４５−３４９−４２１３
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久しぶりにコルヴェール、熊本より入荷致しました！
ご興味ある方は是非っ^_^
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12月22〜24日のクリスマスメニューのご案内です。
12月22日〜24日の３日間（ランチ、ディナー）クリスマススペシャルメニューのご案内。
期間中はクリスマスコースのみとさせて頂きます、又テイクアウトメニューも通常のランチボックス、オードブルはお休みで、ローストチキン（前日までの要予約、１羽￥３５００）のみとさせて頂きます。
Le menu de noe’’l (クリスマスメニュー）
★ De’jauner A（ランチA)
￥４９５０（税込）
entre’e（前菜）
軽くスモークした三崎マグロとポワローのテリーヌ
三浦野菜のマリネ、レフォール香るラヴィゴットソースと菜の花のピュレ
soupe（スープ）
ペルノー漂う地魚と魚介類のスープ
サフランとポテトのルイユ
poisson（魚料理）
ムースを纏った鮮魚のデュクレレ風
ちぢみほうれん草とキノコのマリネ
又は
viande(お肉料理）
鴨肉のロースト、山椒香るソース
プティバーガーと芽キャベツのア・ラ・クレーム
dessert
福島県産リンゴのカヌレとコンポート
あんぽ柿のクリーム
自家製パン、コーヒー又は紅茶
★ De’jaunerB(ランチB）
￥６６００（税込）
（ランチAにお魚料理、お肉料理両方が付くフルコースになります。）
★ DinerA（ディナーA)
￥９９００（税込）
amuse-bouches(アミューズ）
聖夜のディナー、一口のお楽しみ
１er(冷前菜）
本日のお魚とズワイ蟹、セロリラブのドーム仕立て
アヴォカドのピュレとトマトのジュレ
２em(温前菜）
百合根とフォアグラのクロケット、ソースペリグー
soupe(スープ）
ペルノー漂う地魚と魚介類のスープ
タラの白子、サフランとポテトのルイユ
poisson(お魚料理）
オマール海老のカダイフ包み
クリュスタッセ、ビーツ、パプリカ、トマトの赤いソース
又は
viande(お肉料理）
蝦夷ジカのロティ、ソースポワブラード
紫白菜のピクルスとポテトのスパゲッティーニ仕立て
dessert(デザート）
フランボワーズとショコラのムース、リンゴのクリスティアン
クリスマスツリー見立て
自家製パン、コーヒー又は紅茶
★ DinerB(ディナーB）
￥１３７５０（税込）
（ディナーAにお魚料理、お肉料理が両方付くフルコースとなります。）
＊ ディナーBコースのみお肉料理変更可能
松坂牛サーロインのグリエ、ソースボルドレーズ
芽キャベツのア・ラ・クレームと三浦野菜野菜天火焼き
★今年も残り僅か皆様の素敵なお時間を演出させて頂けることを心よりお待ちしております。
パニエのクリスマスメニューをお楽しみ下さい。
Joyeux noe”l
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9月のコースメニュー更新のお知らせです。
9月に入りましたが今年は特に残暑が厳しくいつまで暑さが続くのかと心配になるくらいです。
食材も少しずつではありますが秋の食材にシフトチェンジしていきます。
お魚料理には旬の地魚を香ばしくムニエルにして魚介類の旨みたっぷりのブイヤベースソースと甲殻類の香りを移したオイルで、秋の食材そうめんかぼちゃと柑橘類を漂わせさっぱりと！
お肉料理では国産牛のスジを使いトロトロの赤ワイン煮込みと相性ばっちりのクリーミィーなマッシュポテト、季節のお野菜をさっくりとセモリナ粉を付けてフリットに！
どちらも秋の漂う捨て難いお料理となります。
まもなくジビエやキノコ類などもアラカルトなどでおだし出来ると思います。
ワインを片手に素敵なお時間とお料理、空間をお楽しみ下さい、スッフ一同心より皆様のご来店を楽しみにお待ちしております。
先日は夏休みを頂きお客様とスタッフ全員で素敵な場所でバーベキューをさせて頂きリフレッシュさせて頂きありがとうございました^_^
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8月のコースメニュー更新と夏季休業のお知らせ！
8月のコースメニュー更新しました。
今年の夏は異常な暑さが続きますが、パニエでは旬を感じる夏の食材をふんだんに使って、皆様の楽しいお食事のお時間を演出させて頂きたいと思います！
★お魚料理には地魚の皮面をパリッとポワレにして、みずみずしい旬の茄子のグリエに香り高きフレンチヴェルモットソースとさっぱり大葉を使ったジェノベーゼ。
★お肉料理は信玄鶏もも肉を香ばしくスモークしロティーと砂肝のコンフィ、冬瓜を信玄鶏のブイヨンでブレゼ
胡椒を利かせたソースでキリッとスパイシーに。
どちらも食欲のそそるメニューとなっております、キンキンに冷えたワインを片手にパニエでの素敵な空間とお時間をお供に皆様のご来店をスタッフ一同楽しみにお待ちしております。
★夏季休業のお知らせ！
8月26日（土曜日）〜8月29日（火曜日）までの４日間、夏季休業日とさせて頂きます。
ご迷惑をおかけしますが皆様のご理解のほど宜しくお願い申し上げます。
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新年明けましておめでとうございます！
新年明けましておめでとうございます。
旧年中はたくさんのお客様にご来店いただき、心より感謝申し上げます。
今年のパニエでは、美味しいお料理はもちろんの事、それに合わせたお飲み物、空間、などより一層皆様にゆったりと寛いで楽しんでいただけるお店を目指しスタッフ一同頑張ってまいります。
又、今年3月で2名の学生のアルバイトが卒業を迎えます。
よって、新規のアルバイト、又常時のスタッフを計２名募集したいと思います、基本週３〜４日、ランチタイム（10時〜16時頃）
デイナータイム（18時〜23時）
時給￥１０７１〜、交通費支給
特に西洋料理、ワイン、接客にご興味のある方大歓迎！
尚、新年は1月5日ランチより営業いたします。
本年もビストロ パニエどうぞ宜しくお願い申し上げます。
店主、スタッフ一同
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１１月のコースメニュー更新のお知らせです。
食欲の秋も深まり、朝晩は寒くなり冬もそろそろかと感じております。
１１月のランチコースには、お魚のムニエル旬のブロッコリーのソース、お肉料理にはフランス料理の王道デイアブルに生姜を効かせたロベールソースにサツマイモ。
どちらも旬の食材を使いパニエ風にアレンジしました。
デイナータイムのメニューには、野生の鴨、鳩、イノシシ、雉、蝦夷鹿などジビエも少しずつ登場しますので深まる秋の味覚をお楽しみ下さい。
皆様のご来店をスタッフ一同楽しみにお待ちしております。
http://bistro-panier.com/
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